草莓蛋糕怎么制作？

草莓蛋糕怎么制作？

草莓蛋糕卷的制作材料：
主料：鸡蛋黄85克,鸡蛋清170克,小麦面粉85克
辅料：草莓200克,泡打粉1克,塔塔粉1克
调料：白砂糖105克,盐1克,色拉油50克

草莓蛋糕卷的做法：
1. 取约60克的草莓洗净后打成草莓汁备用；
2. 蛋黄加细砂糖（20克）、盐拌匀；
3. 再放入色拉油、草莓汁拌匀；
4. 分别放入过筛后的的低筋面粉、泡打粉一起拌匀，成蛋黄面糊；
5. 蛋白先与塔塔粉一起拌至发泡；
6. 再分次放入细砂糖一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；
7. 先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀，再将剩余蛋白面糊加入拌匀，成蛋糕体面糊；
8. 取烤盘，内部底层先铺上一层蛋糕纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃ 烤约20分钟；
9. 先铺一张蛋糕纸于桌上，再倒扣出烤好的蛋糕体；
10. 撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却；
11. 将剩余的草莓洗净，切丁；
12. 草莓拌入鲜奶油布丁馅（300克）中成草莓果酱；
13. 蛋糕体另一面抹上草莓果酱于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖与蛋糕纸一起卷起即可。


草莓蛋糕卷的制作要诀：
装饰：将做好的草莓蛋糕卷表面均匀抹上一层鲜奶油酱、放上切花的草莓片装饰即可！
奶油布丁馅
1. 将低筋面粉和玉米粉过筛加入细砂糖、盐拌匀；
2. 再将蛋黄与全蛋一起加入拌匀；
3. 牛奶煮至快沸后加入打发面粉中拌匀；
4. 再一起以小火煮一直拌至有大气泡后加入奶油（15克）拌匀后放冷；
5. 于牛油中加入鲜奶油（打发250克）拌匀，成奶油布丁内馅

俺教大家如何制作草莓慕斯蛋糕吧呵呵，可惜没有照片，以后再传给大家看吧首先要准备：草莓200克，砂糖50克，水100克，明胶5片，大概是12克左右吧还有奶油250克，海绵蛋糕一个（我买的是8寸的）做慕斯嘛，当然还要准备模具了，俺用的是那种心型的，比较大，做出来送人比较好看大家可以用那种小小的方方的那种模具第二步的准备工作：把砂糖跟水融化，明胶泡软然后捞出来备用海绵蛋糕横切成一厘米厚的片，用模具压出合适的大小（如果只作一个的话，压出两片就可以了）把奶油打成7分发第三步：把草莓跟砂糖水放在果汁机里搅拌，把明胶隔水加热，然后跟草莓汁均匀搅拌搅成粘稠状，加入打发好的奶油，拌匀之后草莓慕斯馅就做好了第四步：铺一层蛋糕片在作慕斯的模具里，上面倒上一半的慕斯馅（可以在慕斯馅里加上一些草莓丁）然后再铺一层蛋糕片，再加上剩下的一半慕斯馅第五步：把模具放到冰箱的冷冻室里，冷冻2--3小时定型之后拿出来用热毛巾擦擦模具的外面，就会很容易的把做好的草莓慕斯取出来了好吃的草莓慕斯做出来了，其实不是很麻烦的而且同样的方法可以做出各种口味的水果慕斯来比如我最喜欢吃的蓝莓慕斯，买不到蓝莓，咱可以用蓝莓果酱代替嘛