阿迪锅怎样做鱼

阿迪锅怎样做鱼

【阿迪锅做鱼方法】
　　主料：青鱼三斤。
　　配料：西红柿2个、姜·1个、葱2根、蒜1头、盐10克、糖10克、味精少许、香醋两小勺。
　　【方法/步骤】
　　1、青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。
　　2、阿迪锅开盖，内胆放少量油，转动内胆使底部2-3厘米高处被油浸润，锅胆放入，按任意键加热，油五成热时放入花椒、大料炸香，之后捞出弃之不用。

　　3、葱姜蒜入锅炒香，放入青鱼段翻炒几下，将西红柿入锅，加盐、糖、味精，继续翻炒，炒匀后调入料酒，再翻炒几下，把鱼平整的在阿迪锅中。

　　4、加入香醋，可以稍多放一些，醋会挥发的，立即合盖密封，自选保压50分钟。

　　5、静候自动泄压，开盖看汤汁是否多，如多，可任意键收汁。
　　【注意事项】
　　1、这个做法，鱼骨会酥的，最好不要做好即食，待凉后取食鱼可保持成型，味道更佳，和鱼罐头一样的。
　　2、盐一定要适量，不要太多，不然会咸，影响健康。
　　3、喜食辣味的可以加入一些辣椒丝调味。
　　4、特别要注意的是不要加水。