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化学对人类的危害

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解决时间 2021-01-03 17:16
化学对人类的危害
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对于放射性元素,其放出的中子可能破坏生物DNA双链,引起癌症等一系列变异大多数重金属元素进入人体后与蛋白质结合,如血红蛋白,让蛋白质失去其所具有的功能,令人中毒
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食品化学这门学科的建立与发展,就说明了化学对食品的作用与危害。一般来讲,可以使用的但不能超标。如食盐,是食品中的调味剂,但吃多了能对人体健康产生很多不良影响。
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