老汤里放多少焦糖让它变成红卤汁
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解决时间 2021-03-20 15:20
- 提问者网友：骨子里的高雅
- 2021-03-19 21:54
老汤里放多少焦糖让它变成红卤汁
最佳答案
- 五星知识达人网友：鸽屿
- 2021-03-19 22:40
这个应该不是 后方的， 按照卤肉的 程序， 应该是先用油烧热，然后将白糖 化开 熬成糖稀，基本就是深红色了，这个时候 吧肉（洗净，用开水冒过的）控完水 倒入锅内翻炒
就可以着色 为深红色了，倒入 汤类 或者其他辅助 的 花椒，桂皮等， 最后大火 收汁子 就能有卤子挂在肉表面的感觉了
就可以着色 为深红色了，倒入 汤类 或者其他辅助 的 花椒，桂皮等， 最后大火 收汁子 就能有卤子挂在肉表面的感觉了
全部回答
- 1楼网友：低音帝王
- 2021-03-19 23:02
9
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