北京有卖牛肉丸子面的吗？

山西临汾的那种

北京有卖牛肉丸子面我不知道，我把做法告诉你。

山西临汾的特产牛肉丸子面的做法和配料
原料

 牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。
制作过程

1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。

4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。

5．食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。

牛肉丸子面

这种吧，有的

于记牛肉丸子面

于记牛肉丸子面是一家小吃店，这里的牛肉丸子面是招牌菜，丸子特别筋道，吃着很有嚼头，味道很棒，面条给的量足，连汤都特别美味，吃着很过瘾。

[类    型]

小吃

[地    区]

北京 西城区 什刹海

[地    址]

后海南沿路柳荫街