怎么做碳烤烤鱼好吃 我开的小店

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原料：草鱼、魔芋、黄瓜　　调料：姜、葱、蒜、芹菜、香菜、干红辣椒、豆豉、香油、盐、味精、鸡精、保宁醋　　【步骤一】将三斤左右的草鱼去鳞去脏，鱼身划刀，对剖开至鱼背相连。　　【步骤二】用清水加适量盐、味精、香料等调制出腌料，将鱼在腌料中浸泡5－8分钟。　　【步骤三】将鱼放进特制的合页鱼形烤夹中，上烤架烧烤20分钟左右，须不时翻动鱼形烤夹以使两面烤炙均匀。待鱼烤干烤香时取出放在不锈钢托盘中备用。　　【步骤四】将油锅烧热，放入姜、葱、蒜、豆豉炒香，再添加香油、盐、味精、鸡精及少许保宁醋，最后均匀地淋在鱼身上。　　【步骤五】在盛烤鱼的不锈钢托盘下放置同样大小的炭火托盘，以炭火徐徐加热，让数十种调料的味道慢慢释放。这时可将魔芋、黄瓜等配菜放入，烤熟后即可食用。