做米发糕到底用什么米磨浆做的发糕又软又白？

答案:3 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-04-01 20:12

提问者网友：遮云壑
2021-03-31 20:40

最佳答案

五星知识达人网友：长青诗
2021-03-31 21:49

主料

米发糕预拌粉一包308克    白糖50克
水315克-345克    熟黑芝麻适量
蔓越莓干适量
米发糕的做法步骤

1. 用某品牌的发糕预拌粉1包308克倒入大碗中。

2. 加入315克–345克的水拌匀成糊状。

3. 加盖保鲜膜在室温下发酵一晚，约10个小时。

4. 第二天早上醒来，面糊已经发酵成泡沫状，这就是发酵完成了。

5. 加入米发糕预拌粉的辅料包，再加入50克白糖，搅拌均匀。

6. 倒入模具和碗里，上面撒点给熟黑芝麻和蔓越莓干，隔水上锅蒸。

7. 15分钟后，关火焖2分钟，开锅。

8. 品相还不错吧！

小贴士
1、夏季的温度最适合粉类发酵，不需借助其他工具来完成。2.晚上睡觉前将预拌粉加水发酵，刚好在第二天早晨发酵好可以蒸熟当早餐吃。3.看了预拌粉中的材料表，其实是不仅有发酵粉，还添加了疏松剂，辅料包中添加了苏打粉和玉米淀粉，所以做出来的发糕这么诱人，口感也好。这类添加剂虽然属于国家允许的食品添加剂，但是吃多了总会没好处，偶尔吃吃应该没问题。

全部回答

1楼网友：空山清雨
2021-04-01 00:07

搅拌一直喷水可以加点桂花味道会更好

2楼网友：未来江山和你
2021-03-31 22:41

直觉就是糯米吧

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