炸西葫芦饼怎么做

炸西葫芦饼怎么做

1.将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状；
2.将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和匀的面疙瘩；
3.准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用；有的人还有过野菜什么的，也挺好吃。
4.将西葫芦丝放入面中（喜欢吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末；我没有放鸡精，想保持西葫芦的原味。
5.将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香。
6.烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。

用料   西葫芦    1个     面粉    4勺（视情况而定）     鸡蛋    1-2个     盐    适量     油    适量     炸西葫芦饼的做法  

把鸡蛋打入碗中，打成蛋液，加入适量盐，备用。将适量面粉盛在另一个碗中。

切西葫芦！将洗净的西葫芦切成不厚不薄的片，搁置备用。

锅中热油，转成中小火（一定不能大火！）夹起西葫芦片使其均匀地裹上面粉，之后过一遍蛋液，置入油锅之中。

煎至两面金黄，即可捞出。

炸出的西葫芦饼，口感既有西葫芦的清新又有鸡蛋的香味。也可以搭配各种酱一起吃。