除了酸菜鱼以外，酸菜如何吃好吃，做起来又简单？

除了酸菜鱼以外，酸菜如何吃好吃，做起来又简单？

酸菜除了用来做酸菜鱼，还可以炖五花肉，酸菜炖五花肉做起来简单又好吃。
五花肉炖酸菜是一道地道的东北菜，五花肉色泽鲜亮，酸香可口，肉质鲜美而不油腻。
五花肉炖酸菜的做法：
主料
酸菜300g 五花肉200g
辅料
白糖适量 盐适量 葱适量 姜适量 胡椒粉适量
步骤
1.首先将酸菜切丝，五花肉切片，葱切葱花，姜切末。
2.锅中倒入油，下入姜末、葱花煸炒数秒，加入五花肉。
3.煸炒至变色时，再加入酸菜，翻炒片刻，倒入清水，与酸菜相平为宜，煮开。

4.接着加一勺盐，少许白糖，撒少许胡椒粉，盖上锅盖，小火炖20分钟，即可出锅享用。

做法 1、鱼处理干净，留骨刺备用，肉片成薄片，鱼头劈成两半；酸菜洗净，切丝。 2、鱼肉放料酒、盐腌制5分钟，用蛋清、水淀粉上浆。 3、炒锅放猪油烧至八成熟，放入葱段、姜片、泡椒末爆香，放入鱼肉、鱼骨略煎，放入酸菜丝、料酒、高汤，炖至汤汁奶白时盛入汤盆中。 4、炒锅放猪油烧至五成熟，放入鱼肉片滑熟，捞入汤盆中。 5、原锅留底油烧至八成热，放入花椒粒爆香，倒入汤盆中，放入味精、胡椒粉，淋入香油，撒上香菜段即可。