凉拌猪皮的营养价值是什么？

凉拌猪皮的营养价值是什么？

材料:猪皮300克，葱、生姜、大料、香油、辣椒油、盐、白糖、醋、香菜各适量。做法：猪皮洗净，开水中焯一下，再和葱、生姜、大料一起放入汤锅中,30分钟后捞出刮去油脂，再放回锅中以中小火煮到用筷子能扎破猪皮，捞起放凉，切小条，依次放入香油、白糖、醋、盐、辣椒油、香菜拌匀即可。功效：猪皮有滋阴补虚、养血益气之功效，还能补虚养颜，增强细胞生理代谢活力，延缓皮肤的衰老过程。