我做的醪糟怎么不发酵?

我做的醪糟怎么不发酵?
我把圆江米泡了十多个小时后把水倒出去然后蒸熟了,晾到30-40度后把醪糟掺和到里面,中间也挖出一个坑；然后用保鲜膜封上,放到暖气上面了.现在过去了一天多了,还不见所谓的甜酒出来.
不知是时候不到还是做法不大.首先,所谓酒曲是不是就是醪糟?其次,这种做法是否正确?
“真不是 要是谁都能做了 还卖什么啊 ”
回答者：trevi1121
这是一位的答案.
“酒曲就是醪糟.”
回答者：stampmi
这又是一位的.
现在已经是第四天了,透过保鲜膜还看不到有酒渗出来.当初没往里面放凉开水.

根据你的说法,我判断你做的应该就是所谓的甜酒.
首先你的方法没有错,不过我有三点建议：
1.不要用保鲜膜密封,做甜酒主要是靠根霉的糖化,把淀粉转化为单糖,而根霉生长需要氧气.
2.注意温度,30-40度下曲是没有问题的,夏天不用保温,冬天放在要注意保温,但不知道你放在暖气上是否温度过高,
3.你是用醪糟代替酒曲,这可能是最大的原因.很有可能醪糟里的菌体已经衰老或者死亡.
建议你用安琪甜酒曲试一试,不瞒你说,我是安琪酵母的,但客观地讲,安琪甜酒曲非常不错,有详细说明,使用方便,价格也便宜,值得一试.