蕨菜里的赤蕨到底有没有毒啊

蕨菜里的赤蕨到底有没有毒啊

我今年清明节也摘了很多。一样有红有绿的。能吃，确有微毒，不过除非你一年到头都在吃不然不需担心，它也可入药。 从小就在吃了，没事。 记得拿回来把中间那个眼--就是那些圈圈的中间部分--摘掉，出水（就是放开水中煮，煮到你用手可以把一条蕨顺利撕开成两条为宜 ），然后把水倒掉，换清水中泡。一天换1-2次水，换两天水后水中依然有红水，但也可以吃了。红色水并非有毒，只不过它很涩。。不泡清水难吃，如果是熬汤才需要一点点这种涩味---祛湿功用。

需要抄水再炒

沙发，请看我回帖的时间。

有微毒的。菜蕨虽然很多人吃，但是从科学角度上看，不能长期吃，有可能会致癌，也会导致其它病。
但是偶尔吃一两次是没问题的，吃的时候记得洗干净，过完热水后炒了才吃。

上世纪的70年代，日本从中国大量进口赤蕨，而日本是一个对食品安全特别严格的国家，因此，我个人认为是不会有毒。我自己经常煲赤蕨干的汤，清明时节常炒新鲜的赤蕨（经水煮、撕开漂多几次水处理），十分美味，有去湿通便的作用。