蔬菜水果本身的酸味是辛酸的意思吗
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解决时间 2021-03-08 19:33
- 提问者网友:蓝琪梦莎
- 2021-03-07 21:28
蔬菜水果本身的酸味是辛酸的意思吗
最佳答案
- 五星知识达人网友:想偏头吻你
- 2021-03-07 22:26
不少人认为带酸味的食品就是酸性食品,带碱味的食品则是碱性食品。其实不然,食物的酸碱性足根据其所含的主要矿物元素的不同.在生理上划分的。
例如我们主食中大米,白面和副食中的肉、禽、鱼、贝、虾、蛋、花生等含非金属元素硫、磷、氯等较多的食物.在人体内经代谢生成酸性物质,使体液相对呈弱酸性,因此这些食物在生理上称为成酸性物质。
而大多数水果、蔬菜、豆类、菜叶、牛奶、等含金属元素钙、钾、镁、钠等较多的食物,在体内代谢生成碱性物质。使体液呈弱碱性.这类食物在生理上称为成碱性物质。
还有在味觉上具有酸味的食品,如醋,其中的酸味物质是有机酸类。如水果中的柠檬及钾盐,在体内可以彻底氧化,柠檬酸经代谢可生成二氧化碳和水排出体外,在体内留下碱性元素。故此类具有酸味的食品在生理上却是成碱性食品。
另外,体内成碱性物质只能从食物中获取.而成酸性物质则可以来自食物,也可以通过食物存体内代谢的中间产物和终产物的形式提供。
经测定.酸性食品的酸性大小依次为:鱼、肉、蛋、糙米、大麦、蛋豆、精米、面粉;碱性食品的碱性依次为:海带、黄豆、甘薯、土豆、萝卜、柑桔、西红柿、苹果
例如我们主食中大米,白面和副食中的肉、禽、鱼、贝、虾、蛋、花生等含非金属元素硫、磷、氯等较多的食物.在人体内经代谢生成酸性物质,使体液相对呈弱酸性,因此这些食物在生理上称为成酸性物质。
而大多数水果、蔬菜、豆类、菜叶、牛奶、等含金属元素钙、钾、镁、钠等较多的食物,在体内代谢生成碱性物质。使体液呈弱碱性.这类食物在生理上称为成碱性物质。
还有在味觉上具有酸味的食品,如醋,其中的酸味物质是有机酸类。如水果中的柠檬及钾盐,在体内可以彻底氧化,柠檬酸经代谢可生成二氧化碳和水排出体外,在体内留下碱性元素。故此类具有酸味的食品在生理上却是成碱性食品。
另外,体内成碱性物质只能从食物中获取.而成酸性物质则可以来自食物,也可以通过食物存体内代谢的中间产物和终产物的形式提供。
经测定.酸性食品的酸性大小依次为:鱼、肉、蛋、糙米、大麦、蛋豆、精米、面粉;碱性食品的碱性依次为:海带、黄豆、甘薯、土豆、萝卜、柑桔、西红柿、苹果
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- 1楼网友:何以畏孤独
- 2021-03-07 22:46
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