先做的馒头醒发好了，后做的还没醒好， 应该怎样蒸？

先做的馒头醒发好了，后做的还没醒好， 应该怎样蒸？

我是学面点的，夏天一般在15-20分钟 应为夏天温度高，容易发酵，醒面的时间就短，冬天的时候，温度低，不容易发酵，一般要在半小时以上到一小时之内，醒面不管是什么天气都要用湿棉布遮一下，应为不遮会起皮，如果应为冬天天气实在太冷，那就要放在正在的煤气炉旁，那样就可以借一点温度，可以提高发酵的时间，也以免温度太低使酵母失效，（这就是在做面团的发酵），第一次面团的发酵应该来说是比较重要的。做好的包子要放在笼格里，要用盖子盖住（一定要盖），减少空间的流通，这次发酵时间在8-10分钟把，没经验的话就闻一下包子有没有点酒精味道，没的话继续让他发酵

分开蒸。 或者是等全部的醒好再一起蒸。

蒸馒头基本不用醒发两次，馒头不用拼命揉，面粉和清水和匀即可，没有明显的干粉就够了。 但是也有人认为二次饧发就是用冷水下锅，利用加温的过程饧发。馒头二次醒发，味道很好。 两次醒发，这样可以保持较长时间的蓬松只有面包揉了消气之后，要再次发起来。