蛤蜊泡了一天一夜壳都开了还能吃么

蛤蜊泡了一天一夜壳都开了还能吃么

不能吃了，已经死了，以免吃了拉肚子
蛤蜊里面的营养是极其容易被我们所吸收的，同时蛤蜊里面还具备了一定的药用成分。我们都知道我们身体内所需的钙、镁、铁、锌都是我们身体内非常需要的，而蛤蜊里面也正是含有了大量的这样的成分，所以经常食用蛤蜊对于我们的身体健康来讲有着极大的帮助。
蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7胆固醇和24亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用花蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

扩展资料



火焰蛤蜊
高度白酒与红酒相融合，将蛤蜊浸醉，随即点火，等酒燃尽，蛤蜊已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。
芙蓉蛤蜊
操作：将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出；将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放蛤蜊壳内，再将蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。
懒人蛤蜊
做法：丝瓜去皮切粗条，入盐拌匀；在一张铝箔纸上放4块丝瓜条，2个蛤蜊和少许姜丝后，浇点酒；折成长方包，放入烤箱，大火力烤10分钟即成。
蛤蜊汤面
大蒜拍碎，小白菜烫熟；用两汤匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，大火炒拌，盖上锅盖闷至蛤蜊开口，放下其余调味料拌匀，将蛤蜊盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火；细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌。
桑拿蛤蜊
桑拿蛤蜊因器皿的不同可以将蛤蜊煮熟也可以气熟。煮熟就是将玻璃锅或者沙锅烧热，然后将 N多的鹅卵石用油炸到一定温度放入锅内，把蛤蜊和酒一起倒在石头上面；气熟步骤差不多。
蛤蜊云豆
蛤蜊洗净煮熟，取肉。芸豆滚刀切成丁。锅内加花生油，油开后，葱、姜、蒜爆锅，将芸豆、肉丁倒入锅内炒熟，加水和蛤蜊汤，开锅后，放入蛤蜊肉，将鸡蛋倒入搅成蛋花，放少许盐、味精、香油，倒入煮好的面条碗里即成。
蛤蜊炒蛋煮熟蛤蜊取肉，韭菜切寸段，鸡蛋打开，一并加入蛤蜊肉中，放适量盐，再加入蛤蜊汤少许，拌匀。锅内放油热后将原料倒入锅中，翻炒至成块后，盛盘食用。
参考资料来源：百度百科：蛤蜊

看下是活的 还是死了，如果是活的就没关系

不能吧，泡了一天，有细菌

最好不要吃了，壳开了可能都死了，像海鲜类的东西最好还是吃新鲜的，省的出现坏肚的情况

花蛤之所以能够自由开合，全靠特殊的身体构造。贝壳张开主要依靠连接两个贝壳的韧带; 贝壳闭合则主要依靠两块圆柱状的闭壳肌--一块在前，一块在后，又称肉柱。扇贝的肉柱即是商店里销售的干贝。闭壳肌收缩时，肉柱变长，拉拢不住两个贝壳，贝壳随之张开。花蛤肉煮熟后，闭壳肌失去收缩的功能，所以贝壳就张开了。
　　列举一个反例: 烹饪冰鲜的花蛤，亦会开壳; 这正好说明--如果不出现异常，即使死了的花蛤遇热同样会张开壳。
　　中国吃网温馨提示：蛤蜊是一种时令海鲜，买回家后，最好是马上烹饪，不要在外面久放，以免蛤蜊变质。在食材选购的时候，食物的新鲜程度很重要，尤其是在购买海鲜的时候，一定要看准再买。
　　蛤蜊吐沙的技巧
　　1、用花生油：把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。
　　2、使用铁器：把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性呢。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。
　　3、用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意温度，水最好是20摄氏度上下，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。
　　4、来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停地来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎，摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。
　　5、焯水：这个方法是最直接最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不要用这个方法，鲜味会流失。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留地去除泥沙。海边一卖花蛤的小贩曾告诉过我，用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味。
　　蛤蜊的营养价值
　　1.蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
　　2.蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。
　　3.蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。