冰糖葫芦的糖稀怎么熬才能不沾牙,还是脆的,需要加什么添加剂吗?
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解决时间 2021-01-23 17:00
- 提问者网友：却不属于对方
- 2021-01-23 05:15
冰糖葫芦的糖稀怎么熬才能不沾牙,还是脆的,需要加什么添加剂吗?
最佳答案
- 五星知识达人网友：琴狂剑也妄
- 2021-01-23 05:29
为什么要考虑添加剂，不可以先考虑从提高质地上入手，我是食品的工程师，我们考虑是先从工艺上，添加剂是少量，还要科学的用
全部回答
- 1楼网友：長槍戰八方
- 2021-01-23 07:48
熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠透明，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙。如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会泛苦味。
- 2楼网友：不如潦草
- 2021-01-23 06:39
不用，熬时间长点
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