辰溪粉糍粑的制作方法

辰溪粉糍粑的制作方法

材料：糯米 500g
红糖 100g
黄豆粉 50g
花生仁 50g做法1.糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质2.将糯米放入盆中，注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时。3.将糯米捞出沥干，放入竹篦中，如果没有竹篦，也可以直接放入铺好屉布的笼屉中4.大火加热蒸锅中的水，将装有糯米的竹篦放入蒸锅，用大火蒸40分钟。5.在蒸糯米的时候，每隔10分钟，在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。6.趁热将蒸好的糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压。7.压糯米是个需要时间和体力的工作，要一边翻一边压，反复将糯米饭捣烂成团，米团会变得非常黏，并且完全没有米粒。制成基础糍粑米团。 8.用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干。9.将花生仁放入炒锅，用微火加热，一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落，花生仁颜色变黄。10.将花生表皮红衣搓掉，把花生仁放入粉碎机打成花生粉，花生粉不需要非常细腻，粗糙一些也可以。11.黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅，同时不停地翻炒直至黄豆粉发黄变色。12.花生粉和黄豆粉放入大碗中，混合均匀备用。13.红糖放入小煮锅，加入少许热水搅拌均匀。14.用微火加热小煮锅，直至红糖水变得微微黏稠。15.取一块基础糍粑米团放在案板上，揉搓片刻。16.搓好的糍粑小团放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中。17.上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆。望采纳~谢谢您~！！