灌汤牛肉水煎包的做法，灌汤牛肉水煎包怎么做

灌汤牛肉水煎包的做法，灌汤牛肉水煎包怎么做

食材
主料
面粉
300克
清水
110克
酵母
4克
鸡蛋
一个
辅料
油
适量
盐
适量
牛肉馅
200克
胡萝卜
两个
肉冻
300克
步骤
1.食材准备好
2.主料里的食材放入面包桶
3.设置两个揉面程序，将面团揉好
4.揉好的面团发酵40分钟至两倍大
5.面团取出，排气
6.分成15份，盖上保鲜膜，醒制10分钟
7.牛肉馅加入少许水，顺着一个方向搅拌上劲后将肉冻加入，拌匀
8.用擀面杖将面团擀成中间厚边缘薄的片，放入适量的馅料
9.捏成包子
10.将包好的包子放在案板上醒发约20分钟，用手掂一掂，包子的份量明显变轻
11.锅烧热，倒入少许油，抹匀，将醒发好的包子摆入锅中，每个包子之间留出空隙，给包子留出涨发的空间，盖上锅盖，小火煎5分钟
12.煎至底部上色定型后，沿着锅边淋入清水，水量至包子的三分之一处
13.盖上锅盖，继续小火焖10分钟，直到水完全收干，关火后再焖5分钟
14.最后在包子表面撒上白芝麻
15.再撒上葱花即可出锅
小贴士
1、牛肉馅拌好后加入肉冻，快速搅拌几下，稍微均匀即可，天气热的话，将肉馅放入冰箱冷藏，以免肉冻融化。
2、包子不要太大，小一点一口一个吃起来更方便。