红轴玉米都是角质粮吗

红轴玉米都是角质粮吗

红轴玉米都是角质粮，玉米方面的说法角质粮就是指籽粒上角质部分超过二分之一的粮食。
　　玉米的淀粉含量在70%左右，角质玉米的淀粉粒被蛋白质紧紧包裹粘连着，在内部结构上更加致密，硬度也更高。角质玉米的蛋白质含量更高，而粉质玉米的淀粉含量更高。我国近70%的玉米被用于加工禽畜饲料，25%的玉米用于工业加工生产淀粉、酒精等，其中最主要利用的就是玉米胚乳内的淀粉。如果是加工生产玉米淀粉，粉质型玉米绝对要比角质型玉米好。
　　在大田玉米品种推广时，品种说明上一般会标明籽粒类型，马齿型、半马齿型和硬粒型等，粉质型玉米在成熟后形状更像马齿，在玉米粒顶端会有一个凹陷，而角质型玉米由于米质坚硬被称为硬粒型。
　　粉质和角质是一个相对概念。有的品种倾向于粉质型，淀粉含量就高一些蛋白质低一些；有的玉米倾向于硬粒型，蛋白质含量就更高，而淀粉就会少一些。
　　玉米加工而成的禽畜饲料都是生食，也就是未经烹饪直接喂给禽畜，这与人们日常生活中吃的玉米饼、棒碴粥大不相同。
　　对于禽类而言，由于其消化系统不同于家畜，再加上角质型玉米内蛋白质等营养物质更适合于蛋禽，所以很多禽饲料加工倾向于角质型玉米。经过烹饪后的玉米，原有营养物质结构被打破，更利于营养吸收，所以当人们食用角质型玉米时不存在营养吸收问题。“

应该不是吧。