餐后甜酒有哪些

餐后甜酒有哪些

问题一：西餐餐后甜酒与佐餐酒的区别 佐餐酒
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佐餐酒，是在进餐时饮的酒，常用葡萄酒。在西方，有喝饭后酒的习俗，饭后酒的种类主要是：白兰地和利口酒(liqueur) 。利口酒也是一种烈性酒，但其风味是由加入的香料决定的。制作方法主要有两种。一种是将风味料浸泡在烈性酒中，另一种方法是加入香料后进行蒸馏。都要加入糖浆作为甜味剂。故利口酒都是甜酒。
中文名：佐餐酒
是否含防腐剂：否
适宜人群：青年人，老年人
实质：是在进餐时饮的酒，常用葡萄酒
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简介
佐餐酒或低度葡萄酒是一种发酵的葡萄汁，其酒精含量有了一定程度的降?Jacob’s Creek-Merlot低。而且，佐餐酒不起泡。 根据美国的标准，佐餐酒的酒精含量不高于14%；在欧洲，低度葡萄酒的酒精含量是容量的8.5－14%。从法律上讲，如果葡萄酒的酒精含量不高于14%、不含有气泡，那么它就是一种佐餐酒或低度酒。
规则的制定者们不是任意确定“14”这个数字的。在历史上，大多数葡萄酒的酒精含量都低于14%――或是因为葡萄汁中的糖份不足以产生更高的酒精度，或是因为当酒精含量达到14%时，酵母便相继死去，直至死光，从而终止了发酵过程。这个数字也因此成为了不加酒精的葡萄酒（佐餐酒）和加酒精的葡萄酒的界限。
标准现状
现在的情况并不像过去有书面法律时那样明确。现在很多葡萄是在温暖的?Jacob’s Creek-Chardonnay气候中生长的，最后成熟并含有很多的自然糖份，因此在发酵过程中其汁液产生了高于14%的酒精含量。在酒精含量超过14%后，使用怪诞的继续其作用的酵母菌株是另一个因素。美国有些葡萄酒含有14.5%甚至15.5%的酒精，葡萄酒饮用者仍然认为它们是佐餐酒，但是从法律上讲，它们不是合格的佐餐酒。这就是说法律和现实有时并不一致。
所以佐餐酒的现实定义是：它们是人们在大多数时候都会饮用的、正常的、不起泡的葡萄酒。
原料适应
在酒的世界里，最适合佐餐的并不是别的酒种，恰恰是葡萄酒，葡萄酒的另一个名字就叫餐酒。葡萄酒口味丰富、品种繁多，基本上每款菜都能找到适合于搭配的葡萄酒。如果搭配得好，完全可以提升菜的美味。烈酒配餐，高度的酒精会麻痹味觉，酒至半酣，已经无法识得菜的滋味了，相信喝烈酒的人也有过这样的经验。如果是喝国内白酒，喝着喝着都不大吃菜了，结果一桌子菜大部分浪费掉了，这是我们在中餐馆里不难看到的现象。这种喝烈酒配菜法一般会导致胃口全无，影响人们对这家餐厅菜的美味感受，而且还伤胃。国际上一致认可烈酒应该是餐后酒，是人们吃饱饭后饮用的，因为这种饮法才是科学的，才是对人的身体健康有益的。而啤酒，俗称啤水，是人们最容易饮用的，但是就餐喝啤酒不仅胀肚，而且啤酒里的苦味会影响不少菜的鲜味，特别是精美、带着独特鲜味的菜，比如说清蒸鱼。葡萄酒不仅酒精度适中，都在8～14度之间，而且酒里有酸，特别是白葡萄酒，酒里的酸能开胃又能分解蛋白，使人越吃菜越有滋味。由于葡萄酒能提升菜的美好味道，饮用恰到好处的葡萄酒，能使菜更加好吃，让你真正享受到好吃好喝的乐趣。
葡萄酒佐餐艺术葡萄酒不单美味，还能帮助我们吸收食物的营养，比如白葡萄酒中就有人体每天都需要的八种氨基酸。实际上，在酒的世界里，葡萄酒更像食物一般，是我们人体所必需的饮品。
各种佐餐酒
餐和酒密不可分。不同的餐配不同的酒，将带给你不一样的奇妙体验。忘形美食，迷恋美酒，相信是永不落幕的快乐…
?开胃酒 Aperitif
?餐后酒 Dessert Wine
?......余下全文>>问题二：餐后甜酒怎么样，好喝吗 餐后甜酒，具有高度和中度的酒量，颜色娇美，气味芬芳独特，酒味甜蜜。餐后甜酒怎么样，可能每个人都有不同意见，作为一款餐后甜酒，珍珠红甜酒口感有一丝蜜饯的味道，令人回味无穷。珍珠红甜酒采用糯米酿造，所以有养颜，抗衰老的作用。估计女孩子会比较喜欢喝这种甜味的酒，用来送朋友还是不错的。餐后甜酒怎么样，好喝吗，这个要看个人的喜爱。问题三：甜酒具体有哪些 有些特定的葡萄酒，是属于甜酒：如果在酒标上发现port（波特酒）、gream sherry（奶油雪利酒）、late harvest（晚摘葡萄酒）、ice wine（冰酒）、sauternes（法国波尔多左岸的苏岱产区，是世界上最著名的贵腐甜白酒产区。这一产区也出产干白，但这一产区的干白不能打上苏岱产区的名称，只能标示波尔多）这些字样，说明它们是甜酒。问题四：餐前酒 餐中酒 餐后酒各有哪一些 餐前酒一般是香槟、气泡酒之类的开胃酒。
餐中酒主要是为了搭配菜肴而用的葡萄酒，一般遵守红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配海鲜的原则。
餐后酒一般都是甜酒，搭配甜点，比如贵腐酒，冰酒，波特酒等，波特酒和白兰地、威士忌等，也可以用来餐后搭配雪茄。问题五：哪些酒最适合用做餐后酒 “生命之水”是一种清亮无色的酒精饮料，跟白兰地很相似，用水果进行发酵和双重蒸馏来酿造而成;它只带有轻微的水果风味，酒精含量高达60%。这种酒既可以通过家庭自酿得到，也可以从市场上买到。除此之外，法国人还会喝雅文邑(Armagnac)白兰地、干邑(Cognac)白兰地和卡尔瓦多斯(Calvados)白兰地等，这些都是举世闻名的酒精产品。 英国人和部分欧洲其他国家的人还喜欢在餐后喝雪利酒、马德拉葡萄酒(Madeira)和波特酒。不过，也有部分人觉得这三种加强型甜酒只能算是甜点酒而不是餐后酒。在餐后喝波特酒，有人喜欢点上一支雪茄，这正是“波特+雪茄”这种绝配诞生的缘由。 在意大利，比较常见的餐后酒是阿玛罗(Amaro)苦味酒。这种酒的酒精含量从16%到35%不等，喝起来既甜又苦，通常是纯饮，不加冰块。意大利另一种标志性的餐后酒是格拉帕(Grappa)白兰地，其酒液晶亮透明，是用酿造葡萄酒时所残留下来的葡萄渣来酿制的，所以又叫“果渣酒”。柠檬切罗酒(Limoncello)也是意大利人喜欢的一款餐后酒，它带有柠檬皮的风味。三、? 如果你不喜欢在餐后饮用干邑白兰地或者威士忌，不用担心，还有很多酒可以供你选择。在选择餐后酒的时候，最重要的是根据个人的喜好来决定，你可以随心所欲地选择甜的或者不甜的餐后酒。这里为您推荐几款最适合用作餐后酒的饮料： 1、甜酒：阿玛莱托酒(Amaretto)，这是一种意大利苦杏酒;弗朗格里哥酒(Frangelico)，这是一种榛子利口酒，带有药草的香气。此外，还有爱尔兰百利甜酒(Bailey’s)和墨西哥甘露咖啡利口酒(Kahlua)可供选择。 2、甜药草酒：本笃会甜酒(Benedictine)和查特酒(Chartreuse)，这两种酒都是甜的，带有药草的风味。其中，查特酒的香气更刺激一些，口感也更辛辣。 3、甜而不腻的酒：雪利酒、波特酒和马德拉葡萄酒。 4、口感强劲且风味多样的酒：“生命之水”、陈酿龙舌兰酒、黑朗姆、加香朗姆酒。 5、鸡尾酒：古风鸡尾酒(The Old Fashioned)。问题六：哪个品牌的甜酒比较好喝 哪个品牌的甜酒好喝，可能每个人都有不同意见，有些甜酒，具有高度和中度的酒量，颜色娇美，气味芬芳独特，酒味甜蜜。作为一款餐后甜酒，珍珠 红甜酒口感有蜜饯的味道，令人回味无穷。珍珠红甜酒采用糯米酿造，所以有养颜，抗衰老的作用。估计女孩子会比较喜欢喝这种甜味的酒，用来送朋友还是不错的。哪个品牌的甜酒好喝，这个要看个人的喜爱。问题七：配制酒中分为三类，开胃酒、餐后甜酒和利口酒，请教高人，餐后甜酒和利口的区别？ 餐后甜酒又称利口酒。问题八：甜酒有哪些？女儿红还是葡萄酒？ 餐后甜酒(Liqueur)，又称利口酒，是在蒸馏酒或葡萄酒中加入芳香原料（如树根、果皮、香料等）配制而成。色泽娇艳、气味芳香，有较好的助消化作用，主要用作餐后酒或调制鸡尾酒。餐后甜酒的酒度一般在17%(v/v)～55%(v/v)之间。名品有： 　　1.本尼狄克丁(Benedictine D.O.M) 　　本尼狄克丁又称当酒，产于法国诺曼底地区，系该地僧侣按照古方制成的一种利口酒，被称为圣酒。该酒是在干邑白兰地中加入数十种芳香原料配制而成，较为名贵。 　　2.谢托利斯(Chartreuse) 　　谢托利斯由法国谢托利斯修道院的僧侣酿制，主要工艺是在白兰地中加入香料蒸馏而成，又被称为修道院酒。它有黄色和绿色两种，黄色酒较淡，酒度为42%(v/v)；绿色酒较浓，酒度为55%(v/v)。 　　3.乔利梳(Curacao) 　　乔利梳又称为库拉索或橙皮甜酒，产于安的列斯群岛的荷兰属乔利梳岛，是在食用酒精中加入乔利梳橙皮配制而成。乔利梳酒的酒度在27%(v/v)～40%(v/v)之间。 　　4.金万利(Crand Marnier) 　　金万利又称大马尼埃，产于法国科涅克地区，是在白兰地中加入橙皮配制而成，酒度为40%(v/v)。 　　5.君度(Cointreau) 　　君度产于法国，是橙味利口酒，它无色透明，酒度为40%(v/v)，广泛用于调制鸡尾酒。 　　6.薄荷酒(Creme de Menthe) 　　薄荷酒主要产于法国和荷兰，是在蒸馏酒中加入薄荷油配制而成。薄荷酒酒度为30%(v/v)，有绿色和白色两种。荷兰产的薄荷酒称为Peppermint。 　　利口酒的种类很多，除上述外，还有可可奶油利口酒(Creme de Cacao)、咖啡利口酒(Creme de Cafe)、彼德·亨瑞樱桃利口酒(Peter Heering)、蛋黄酒(Advocaat)等等。 　　利口酒发明之初主要用于医药，主治肠胃不适、气胀、期闷、消化不良、腹泻等，特别是法国人喜欢餐后喝点甜利口酒助消化。利口酒除了助消化餐后饮用外，还可以用于调制鸡尾酒调色、调味，另外还可加汽水、加碎冰饮用等。