谁能告诉我地三鲜的具体做法?

想自己做着吃,想知道具体做法!谁能告诉我下内!

烹饪方法

1、土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加 。
2、土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片。
3、下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度。
4、油温80C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘。
5、油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香。
6、把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，开吃。

把土豆切片。不要太薄了。半厘米就差不多

茄子滚刀切块。辣椒滚刀切块

可以先炸土豆，等6 7成油温的时候放土豆。金黄色时候拿出。

炸茄子的时候要在茄子的表面撒上一层薄薄的面粉或者是淀粉，因为茄子吸油，而且还可以保护营养物质。一定不要洒太多。7 8成油温的时候下到里面去。软了就可以了

辣椒闯一下油就可以

然后锅里留点底油，把调好的汁到在里面。等锅里的汁开了勾芡，然后把茄子和土豆辣椒都放在里面翻两下锅就可以了。

调汁咸鲜口就可以，放点盐，鸡精，蒜。糖。酱油。

主料：土豆(150克) 茄子(绿皮)(300克) 青椒(100克) 　　调料：色拉油(100克) 酱油(10克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(10克) 大蒜(10克) 芡粉(5克) 　　制作工艺 　　1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块； 　　2、青椒手掰成小块； 　　3、锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用； 　　4、将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起； 　　5、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧； 　　6、加入水淀粉大火收汁即可。

用料：

土豆一个、青椒一个、茄子一根、生抽一勺、盐、糖少许、水淀粉适量

做法：

１、土豆、茄子去皮切滚刀块，青椒切滚刀块；

２、锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆和茄子约炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出；

３、锅中放少量油，放葱花、蒜片爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，酌量加高汤大火煮一分钟；

４、淋上水淀粉勾芡即可。