陈昭妃营养免疫学讲座,营养免疫学的简介

陈昭妃营养免疫学讲座,营养免疫学的简介

人类已经认识到：免疫力的强弱决定着人体的抵抗力强弱，它对人体的健康程度及人类寿命的长短越来越具有十分重要的作用。人们的健康面临着各种威胁：食物污染、环境污染、癌症、艾滋病、非典……面对无药可依的可怕疾病，增加自身的免疫力以提高抵抗各种疾病的能力是我们在日常生活中应该做到而且是很容易选择的方法。 现代免疫学时期指 20 世纪 60 年代至今的时期。在这一时期，确认了淋巴细胞系在免疫反应中的地位，阐明了免疫球蛋白的分子结构与功能，对免疫系统特别是细胞因子、粘附分子等进行了大量研究，并从分子水平对免疫球蛋白的多样性、类别转化等进行了有益的探讨，在许多方面取得了突破性成就。营养免疫学（Nutritional Immunology）作为一门学科，是在上个世纪六、七十年代发展起来的，1991年，《营养免疫学杂志》（Journal of Nutritional Immunology）创刊。营养免疫学，研究的是营养素、膳食因子、营养状态与免疫系统功能之间的关系。美国营养学会下面有营养免疫学分支，定期开学术会议。