烤牛肉的腌制方法

烤牛肉的腌制方法

食材配料：酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克。
红酒黑椒牛霖腌制方法：
1、上好牛霖洗净沥干，切成拇指尖大小的丁；

2、 牛霖丁中加入适量橄榄油和食盐拌匀，腌制15分钟左右；

3、加入漫过牛霖丁的红酒和适量黑胡椒牛排酱拌匀，装入保鲜盒封好，放冰箱冷藏4～6小时即可烤制。

扩展资料：
韩式辣椒酱牛肉片腌制方法：
1、牛里脊洗净沥干，切成薄片；

2、  姜蒜适量切碎，香葱切成段；

3、 牛肉片里加入芝麻油、醪糟汁、白糖、韩式辣椒酱、姜蒜碎、香葱段、辣椒粉拌匀；

用生啤腌制能稍微嫩一点，其它啤酒不行！用啤酒腌制是为了啤酒花的那股味道。真正要腌制出嫩的牛肉来，要像牛排店一样，买到一种嫩肉粉，用那种粉腌制出来的肉就很嫩。如果那种嫩肉粉不好买，还可以用新鲜木瓜肉捣成泥，和其它调味料一起腌制牛肉（专业心得哦），保证嫩。

牛肉腌制方法:
首先，在切牛肉时要注意，不可纵纹切，要横纹切，也就是尽量不要按照肉块原有的纹路切，要切断牛肉本身的肌筋位因为这部分最容易造成“先天性”不爽滑。
另外，切好后，把牛肉放在一个容器内，放少许油，少许嫩肉粉（生粉也可），少许生抽，老抽，少许胡椒粉、酒调味，淹制三十分钟左右备用。
再有，注意在炒牛肉时要大火快炒，不可在锅内太长时间，这样，可避免因太长时间致使牛肉变老，用姜片+蒜起锅，增强香味。（象我们去吃西餐时，牛肉七八分熟就可以。）
猪肉腌制方法:
这就简单咯~~就放盐就可以咯~

烤牛肉的腌制方法：
1、准备牛肉洗干净，去除多余水分

2、切块备用

3、加入一勺淀粉

4、两勺生抽

5、一勺料酒

6、一勺食用油（最好使用菜籽油、橄榄油植物油等无味的油以免夺了肉本身的味道）


7、混合粉一勺（我用料理机把混合粉用搅碎了，也可不用）

8、姜切片用刀背拍几下，好让肉更好入味

9、加入葱片



10、搅拌均匀腌制半小时（时间充裕也可腌制1-2小时）