孜然产于新疆什么地方

孜然产于新疆什么地方

孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，孜然芹属一年生草本植物，是一种常用的中草药，果实（种子）除可入药外，还用于调味和制作香料。孜然株高 28 ～ 45cm，适应性强，喜温暖干燥的气候，耐寒、喜温，忌涝、盐碱和重茬，不宜多施农家肥和氮肥，以防徒长引起倒伏，新疆曾经是我国孜然的唯一产区。主要分布在东疆的吐鲁番、托克逊县及巴州的焉耆回族自治县，阿克苏地区的库车县、沙雅县，喀什地区的岳普湖县、疏附县，和田地区的墨玉县、皮山县等，北疆的木垒哈萨克自治县也有少量栽培。2005年种植面积达70万亩。近几年从新疆引进后，内蒙古、甘肃和云南也有了一定数量的种植，但新疆的种植面积仍占到全国的80％以上。
孜然是当之无愧的新疆第一调料。所谓的新疆味道，从某种程度上来说就是孜然味道。想象一个人，在新疆生活了足够长的时间之后，他的身上、他的心灵以及他的气质，就会散发出这种独特的味道。

吐鲁番 托克逊县

吐鲁番就有 我家亲戚就种孜然

孜然在我国仅产于新疆和甘肃河西走廊
　　据新疆台6月11日消息（通讯员赵家新）：托克逊县采取措施积极抗灾自救，截止目前，已经完成90％以上受灾田补种任务。
　　4月中旬，几场大风使托克逊县农业生产遭受损失。灾情发生后，全县干部群众不等不靠，积极抗灾自救。为了解决棉花种子短缺的困难，这个县及时组织人员从外地紧急调运棉种，为补种、改种做好准备。种子公司调入的第二批棉花种子低于成本价售给农民。与此同时，托克逊县还组织技术人员下乡指导农民对沙埋的小麦田进行清沙、浇水，对受损的瓜、菜田及时查苗补种或补种。对于受损失的孜然地，浇水后根据恢复情况补种、套种棉花。目前，已经有180亩小麦和 1313亩孜然地改种棉花。在抓好救灾的同时，这个县积极调整种植业结构，加大花生、西瓜、棉花套种孜然的种植面积。目前，孜然套种棉花面积已经达到1万5千亩。
　　二是2006年孜然价格偏低，农民种植孜然的积极性不高。
　　由于孜然生长的特性，一般亩产也就60公斤左右。去年孜然价格开始售价每公斤仅8元左右，比种植棉花收入亩产少500多元，许多孜然种植农户改种棉花。以托克逊县为例种植面积由10万亩减低到5万亩，并受4月风雪灾害的影响，新疆优质孜然产量由5000吨减少到1000吨左右。
　　三是全国烧烤业发展迅猛，需求过旺。
　　今年以来，由于国家鼓励下岗职工再就业，放宽小商贩开业条件，并随着旅游业的蓬勃发展，各地的烧烤店发展迅猛，仅山东济南地区，烧烤店一年内增加1000多户，孜然需求量剧增，达到每年300吨以上，全国每年缺口优质孜然6000吨，不足部分由甘肃和进口孜然（价格在每公斤8元左右）弥补，但这两种孜然的口感不佳，烧烤店无法吸引回头客，只好在甘肃和进口孜然上掺新疆原地孜然，一般掺30%-50%之间，每公斤售出价格为14-18元。今年6月14号以后销售的孜然，内地凡是报价低于每公斤20元以下的均为合成孜然，绝对不是新疆吐鲁番原产地优质孜然。
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