柿饼上的白霜是什么东西

柿饼上的白霜是什么东西

在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜。类似蜜饯外面的糖浆，堪称柿饼的精华。
柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖， 含黄酮甙，鞣质，酚类，树脂， 香豆精类化合物，还原糖，多糖，挥发油，有机酸，叶绿素等。
有机酸有白桦脂酸,齐墩果酸,熊果酸,，琥珀酸,苯甲酸，水杨酸,焦粘酸,及丁香峻，香豆精类有：东莨菪素，即6-甲氧基-7-羟基香豆精，6-羟基-7-甲氧基香豆精，;黄酮甙有紫云英甙，异槲皮甙，芸香甙，又含丰富的维生素C，胡萝卜素，胆碱等 。
同时，这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的。柿饼经过加工熬制，可治疗便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效
柿饼的白霜是含有多种营养成份的物质的，所以下次在吃柿饼的时候，千万不要把那层白霜给扔了，要知道这可是会造成很大的浪费的哦，尤其是对于一些有咳嗽问题的人来说吃柿饼上的白霜更是治疗咳嗽的一个最好的方法哦。

葡萄糖粉未。新颖的柿子经过剥皮、暴晒、挤压、出霜等工序后做成柿饼，总体而言柿饼的养分比柿子更好，我们都晓得新颖的柿子皮中含有大量的鞣酸，食用不当会给健康带来隐患，而柿饼在加工的流程中，柿子皮曾经去除而且其膳食纤维、矿物质、维生素等含量，比柿子要高要全。
新颖的柿子中含有大量水分、果糖、葡萄糖，果糖和葡萄糖的本质不同，当它被晒成柿饼后，水分逐步蒸发，果肉中的葡萄糖和果糖会浸透到柿饼的表皮上。果糖构成的“糖浆”包住，使得整个柿饼是枯燥的，这层面粉的确是葡萄糖粉末，是柿子本身构成的。

拓展资料

葡萄糖的这一层是霜，它被视为一种药材，有溶解呼吸道平滑肌的作用，对一些哮喘、咳嗽的人有很好的止咳、化痰、清热、润肺的作用，柿饼软糯甘甜、入口绵柔、风味特殊是冬季特有的一道美食。特殊合适这个时节食用。

在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜。类似蜜饯外面的糖浆，堪称柿饼的精华。
柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖， 含黄酮甙，鞣质，酚类，树脂， 香豆精类化合物，还原糖，多糖，挥发油，有机酸，叶绿素等。
有机酸有白桦脂酸,齐墩果酸,熊果酸,，琥珀酸,苯甲酸，水杨酸,焦粘酸,及丁香峻，香豆精类有：东莨菪素，即6-甲氧基-7-羟基香豆精，6-羟基-7-甲氧基香豆精，;黄酮甙有紫云英甙，异槲皮甙，芸香甙，又含丰富的维生素C，胡萝卜素，胆碱等 。
同时，这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的。柿饼经过加工熬制，可治疗便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效
柿饼的白霜是含有多种营养成份的物质的，所以下次在吃柿饼的时候，千万不要把那层白霜给扔了，要知道这可是会造成很大的浪费的哦，尤其是对于一些有咳嗽问题的人来说吃柿饼上的白霜更是治疗咳嗽的一个最好的方法哦。