在家要怎么调配奶黄酱?备什么材料?
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解决时间 2021-06-06 23:21
- 提问者网友：wodetian
- 2021-06-06 08:56
在家要怎么调配奶黄酱?备什么材料?
最佳答案
- 五星知识达人网友：舍身薄凉客
- 2021-06-06 10:13
鲜奶、糖、香草精放入锅内中小火煮至糖融化,放在一边稍凉;蛋黄打散,将稍凉后的鲜奶倒入蛋黄液中,充分搅拌均匀(一定要放在旁边凉一下再倒入蛋黄液中哦,不然蛋黄就被做成蛋花了,嘻嘻)
将所有混合物再次倒回入煮锅中,中小火熬至有点稠度的感觉.(这一步一定要有耐心,要边熬边用勺子搅拌,以免糊底)
倒入小碗或小瓶里,随吃随取,冷热皆可.放冰箱里冷藏,至少可以保存一星期.
PS:
1、奶黄酱太稀和太稠都不太好,请注意我的成品图上的稠度---放片小叶子不会沉下去就可以了
2、如果在做第三步时不想那么麻烦的话,可以放点玉米淀粉来达到收汁的效果,口感也许会差了一点点,当然,也不太明显就是了,味道还是很不错的!
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