淀粉溶液的配制只要加热，不会破坏淀粉的结构吗

淀粉溶液的配制只要加热，不会破坏淀粉的结构吗

淀粉溶液是淀粉溶于水的溶液。淀粉溶液的常用浓度为。0.5%，限值你都采用5g/L的浓度表示方法；淀粉溶液的配制方法：1、在天平上称取0.5g可溶性淀粉于100ml小烧杯中，2、用少量水搅匀后，加入100ml沸水中搅匀，达到完全溶解，即可；3、如需久置，可放入硼酸等防腐剂。淀粉溶液，多用于碘量法的指示剂。
淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53℃以上时，淀粉的物理性能发生明显变化。淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化（Gelatinization）。

在盛有5g可溶性淀粉与100mg氯化锌的烧杯中，加入少量水，搅匀，把得到的糊状物倒入1l正在沸腾的水中，搅匀并煮沸至完全透明。淀粉溶液最好现用现配。