淀粉溶液的配制只要加热,不会破坏淀粉的结构吗
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解决时间 2021-01-24 07:17
- 提问者网友:愿为果
- 2021-01-23 23:54
淀粉溶液的配制只要加热,不会破坏淀粉的结构吗
最佳答案
- 五星知识达人网友:动情书生
- 2021-01-24 00:38
淀粉溶液是淀粉溶于水的溶液。淀粉溶液的常用浓度为。0.5%,限值你都采用5g/L的浓度表示方法;淀粉溶液的配制方法:1、在天平上称取0.5g可溶性淀粉于100ml小烧杯中,2、用少量水搅匀后,加入100ml沸水中搅匀,达到完全溶解,即可;3、如需久置,可放入硼酸等防腐剂。淀粉溶液,多用于碘量法的指示剂。
淀粉在常温下不溶于水,但当水温至53℃以上时,淀粉的物理性能发生明显变化。淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性,称为淀粉的糊化(Gelatinization)。
淀粉在常温下不溶于水,但当水温至53℃以上时,淀粉的物理性能发生明显变化。淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性,称为淀粉的糊化(Gelatinization)。
全部回答
- 1楼网友:何以畏孤独
- 2021-01-24 00:51
在盛有5g可溶性淀粉与100mg氯化锌的烧杯中,加入少量水,搅匀,把得到的糊状物倒入1l正在沸腾的水中,搅匀并煮沸至完全透明。淀粉溶液最好现用现配。
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