柱候酱焖鸭怎么做好吃

柱候酱焖鸭怎么做好吃

柱侯酱焖鸭子的做法  
准备调味料
鸭子剁大小均匀的块状，锅里烧热，下一点儿的油把鸭子放进锅里炒，炒的时间稍微长些，中间可以把蒜头，姜一起加入来，利用煸出来的鸭油爆香姜蒜，尽量把鸭子炒干把微黄。
鸭子炒干后，沿着锅边蘸酒，加入柱侯酱，生抽，糖，陈醋，炒均匀后加上没过鸭子的水烧开，盖上锅盖小火大约焖二十到三十分钟，视鸭子的老嫩和你喜欢吃肉的软硬程度来调作时间。最后收汁，放葱或香菜装盘。

材料
主料：鸭750g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、柱候酱25g、汤水600ml、糖适量、酱油适量、料酒适量
柱候酱焖鸭
1
准备材料，鸭洗净干水备用，姜切片，

2
热油锅，下姜烧至姜至干。

3
放半鸭进油中炸

4
炸至外皮脆硬呈金黄色时捞出，沥去油。
锅内放入汤水，加入料酒、酱油、柱候酱用大火烧开，放入半鸭。

5
然后加入精盐、白糖，改用慢火加盖焖至熟烂。

6
将半鸭取出放凉斩件，锅内汤汁用大火收浓，备用。

7
将斩件按原样摆入盘中，汤汁浇在鸭肉上即成。

小贴士
半鸭焖制比斩件焖制鸭肉要嫩多了，全鸭更好。不过时间要长点。

用料
主料

鸭肉半只

辅料
姜片
适量
蒜头
适量
柱候酱
一勺
酱油
适量
料酒
少许
糖
少许
柱候酱焖鸭的做法
1.
鸭肉洗净切小块，再用开水烫洗（或者放在锅里焯一下水），滤干备用

2.
姜蒜切好备用

3.
下油热锅后放入姜蒜爆香，再倒入鸭肉煸炒片刻

4.
待鸭肉煸出油后关火，把鸭油倒出，这样煮出来的鸭肉才不腥

5.
重新开火后加入少许花生油，加入一大勺柱候酱翻炒

6.
翻炒片刻就可倒入冷水（水要末过鸭肉），再放入少许酱油、料酒和一小匙糖（酱油可以不用放太多），水沸后关小火，煮到收汁即可（大概半小时）