鲍鱼煲鸡怎么做？

鲍鱼煲鸡怎么做？

一、鲍鱼香菇鸡汤
材料:
1. 碎鲍鱼片(可到参茸药行购买,一包约12 元8 毛)
2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多)
3. 香菇数朵
4. 姜少许
5.盐少许
做法:
1. 鲍鱼片洗净(不用泡)
2. 香菇泡软

3. 老鸡洗净川烫
4. 另再烧一锅水,待水滚後将材料全放入,待水开後再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才
会软且入味
5. 上桌前再放盐即可

材料: 鲍鱼100克，珧柱50克，光身老母鸡1只约1500克，(月每)肉250克，姜件15克，绍酒20克，上汤1500克，精盐10克，味精5克，白糖2克，浅色酱油25克，花生油50克，清水2000克。 做法: 1、鲍鱼和珧柱分别洗净。老母鸡撕去皮，斩成大件，(月每）肉切大方粒，分别洗净备用。 2、将老母鸡、（月每）肉分别飞水去清血污，再用清水冲洗干净。 3、将老母鸡、（月每）肉、鲍鱼、珧柱、姜件同时放入煲里，放入上汤和清水后，放在炉上，先用猛火煲滚，然后转为中火连续煲4小时，调入味料便成。上台时捞起汤料，另跟浅色酱油和花生油一碟。