赤鱼是什么？

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赤鱼
　　鲇形目海鲇科海鲇属的1种 。又名赤鱼，青松鱼。体长形，前部宽阔、后部侧扁，稍粗壮；一般体长60—80厘米、体重2000—3000克 ，最大个体可长1.5米，可达9000克。头大且平扁，眼较小，眼间隔宽而平坦。头大，略平扁，头顶裸露且有弱粒突。口大，亚下位，在口角外形成较厚的唇褶，腭骨牙呈绒毛状每侧3群。有触须3对，上颌1对较长， 可伸达鳃孔，下颌2对较短。脂鳍短小。体裸露无鳞、皮肤光滑。 齿细尖绒毛状，颌齿呈带状排列，腭齿每侧3群：前端2小群并列，后部大群呈长三角丛。侧线明显且平直。体背部深绿色，腹部银白色 ，两侧有银色光泽。背鳍位于胸鳍后上方；背鳍、胸鳍各有一硬棘，棘的前后缘有锯齿；尾鳍深叉形呈灰黄色；其他各鳍均为浅紫色。体长一般600～800毫米，体重2000～3000克；者可达900毫米，重9000克。为我国南海经济鱼类之一。分布于印度洋和太平洋。我国产于南海和东海。

　　为暖水性底层鱼类，常在缓流的泥沙底活动，主要以甲壳类、贝类等以及小鱼为食。在生殖季节结成大群，游向沿岸和河口浅水产卵。在北部湾，雷州半岛西岸外有其主要产卵场。产卵期为3～5月。怀卵量200～300粒。卵大，直径平均约12毫米，重约1克，沉性。雄鱼有口内孵卵育仔习性。

　　为北部湾重要渔获物之一。肉质较粗硬，可鲜食，一般多加工制成咸干品。