炸香菇肉酱怎么做好吃

炸香菇肉酱怎么做好吃

主料香菇200g猪肉馅150g辅料油适量葱适量姜适量大酱适量
步骤
香菇炸肉酱的做法步骤11.鲜香菇洗净，
香菇炸肉酱的做法步骤22.切成小丁，
香菇炸肉酱的做法步骤33.猪肉馅里加白糖料酒姜粉胡椒粉拌匀后腌制十分钟，
香菇炸肉酱的做法步骤44.准备一袋大酱，
香菇炸肉酱的做法步骤55.锅里倒稍多一点的油，倒入姜末炒香，
香菇炸肉酱的做法步骤66.把香菇粒倒入锅中翻炒两分钟左右，
香菇炸肉酱的做法步骤77.倒入腌制好的肉馅，炒至肉馅变色，
香菇炸肉酱的做法步骤88.把香菇和肉铲到一边，倒入大酱，炒匀，
香菇炸肉酱的做法步骤99.加入适量的水，翻炒几分钟，
香菇炸肉酱的做法步骤1010.倒入葱碎，
香菇炸肉酱的做法步骤1111.炒匀即可关火。

原材料，香菇切丁，把香菇蒂和香菇分开放，我是直接买的肉末这样方便，亲们也可以 自己切，这样会好吃点。
我用的是海天辣的黄豆酱，出来辣辣的，不喜欢吃辣的可以用原味的酱。
葱和蒜切碎，备用。
黄豆酱，甜面酱和豆瓣酱的比例是2：2：1。具体用多少看你的香菇有多少。再放一匙耗油，和适当的白糖，白糖可以中和一下味道，同时也能提亮。
把调好的酱加适当的水调和好，放那备用。
白芝麻，超市买的芝麻里面有点脏，我用水淘了淘，
小火把芝麻炒干炒香，呈出备用
热锅凉油下麻椒，把麻椒的香味炒出来，这样油就是有点麻麻的味道
麻椒就盛出来放一边。
麻椒盛出来，放葱蒜下去暴香
倒入肉末炒，
肉末可以炒久点，让肉出油，这样肉吃着不腻，我在肉里加了点耗油，看个人口味，也可以不加。
肉末炒好盛出，重新到油。
先吧香菇蒂下锅炒，香菇蒂可以多炒一会，这样吃着比较有嚼劲，好吃
倒入香菇一起煸炒，
等到香菇变小，水分炒干的时候倒入炒好的肉末，
倒入调好的酱汁，均匀的翻炒，这个时候可以用小火，省的粘锅
等汁收一点倒入芝麻，加入芝麻会比较香
等酱汁收的差不多了就可以关火了，吼吼～美味又好吃的香菇肉酱就做好了。
这个有点微辣，很好吃 ，也很下饭。炒的时候一定要把香菇蒂炒狠点，这样吃着有种瘦肉的感觉。