果冻贴怎么使用

果冻贴怎么使用

果冻贴可以这样使用：
溶胶、煮胶　　因为啫喱胶、果冻胶的耐热性不同,分别溶胶可以加速溶胶。可用低于胶的最低耐受温度的温度煮5min,随时搅拌,防止焦壁。明胶的耐热性最差,不能超过82℃,魔芋胶不能长时间耐80℃以上的高温
。故选择煮胶温度为75℃,加热煮沸约10min,使胶完全溶解。
混合　　待胶液降到70℃时,按配方加入其他配料比如水果粉，蔗糖,混合加入时要搅拌至均匀,以免影响产品质量。
过滤　　用120目的滤布过滤,以除去其中微量杂质及泡沫,即制得透明澄清、黏滑的混合溶液。
调配　　混合胶液先采用水浴加热,
温度65℃,时间为20min。将柠檬酸等辅料分别用适量水溶解后加入,搅拌10min后取出。
灌装灭菌　　调配好的糖胶液在85℃下保持0min进行灭菌,然后趁热灌装及密封。　　冷却　　灌装杀菌后强制水冷却即可得到果冻。

一、使用步骤/方法 1、准备好水果，洗净备用。 2、将水果切碎，约成1cm见方的小丁（依照个人需求也可切大块） 3、打开果冻粉（超市里很容易就可以买到，大约10元，洋货，有些贵）。 4、把切好的水果放入容器，混入果冻粉。 5、一包果冻粉看上去很多，但千万别加太多水，否则果冻很难成型。依照个人经验，加500ml~800ml左右即可。【注意要用温开水】 自制果冻 6、搅拌，【冷却后】放入冰箱冷冻室，3~5小时，按照冰箱温度的不同，可以用筷子戳一下果冻，检验是否成型。 7、拿出果冻，就可以用勺子吃了，如果你勤快的话，还可以切成各种形状呢。 8、注意事项 一定用温开水。 千万不要加多水，加多的话，补救措施只能是再加一包果冻粉了。 水果不要太多，否则成果会是硬邦邦的。 二、果冻粉，一种做果冻的材料。一般是琼脂 鱼胶粉（吉利粉）或者明胶 加上香精和糖做成的。可以直接做果冻。其他材料（比如鱼胶粉）需要添加果汁或饮料。