河南最好吃的西瓜酱的做法

河南最好吃的西瓜酱的做法

花椒面，辣椒，姜，味精，盐
西瓜瓤，酱豆
封口，闷2到3个月就可以吃了

西瓜酱的做法 面窝 各位食友，小弟新来咋到，奉献一酱，作为见面礼。 原料： 西瓜一只，3公斤左右，无籽瓜最好； 黄豆1公斤； 大蒜2两 面粉2两； 八角、花椒适量 盐适量。 做法： 黄豆洗净用水泡发，约2至3小时； 将黄豆放入锅中加清水没过黄豆约2指，煮至八成熟捞出摊凉； 取大簸箕数个，将黄豆平铺在上面，均匀的拌上面粉，将其置于一个温暖潮湿的地方，上面最好能盖上竹叶，没有的话，就算了，数天之后，就可以看见有白白的毛长出来，等数有的豆子都长上了白毛，将簸箕至于太阳下，晒干，颠掉毛毛（白毛晒后可能发黑）即可开始做酱。 将晒好的黄豆放入瓦钵中，加入区西瓜以外所有的原料，搅拌均匀，再将西瓜切开，舀出瓜瓤，放入瓦钵内，搅拌均匀，即成西瓜酱原胚。 将装有西瓜酱原胚的瓦钵至于太阳下暴晒一月后，即可。这个时候的西瓜酱非常得香，以前在国内，每个夏天都做。可以一直吃到第二年。做菜或站馒头吃，都不错