酱汤怎么做法

比如酱猪蹄..牛肉..鸭头..一类的酱汤具体怎么做法..请指点下..感激不尽

主料：牛肉100克，土豆1个，南瓜1/4个，豆腐半块，洋葱1/2个，贝壳（或小银鱼），蘑菇

辅料：小青辣椒,红辣椒,大葱,蒜调料：大酱，辣酱,辣椒粉,豆油,盐,鸡精,糖,芝麻油,胡椒粉,酱油

韩式大酱汤的做法：

用料准备:

1.肉酱的做法

酱油,白糖1勺,切好的葱2小勺,切好的蒜3小勺,芝麻油,盐各一小勺,胡椒粉少量。

2.汤料的做法

大酱1大勺,辣椒酱1/2小勺,辣椒粉1/2小勺。

3．洋葱切小丁，土豆切小块，豆腐切小块，蒜捣成泥，青辣椒切小片。

韩式大酱汤制作步骤：

1.先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,关火。

2.取韩国石锅一只，放入豆油大约40秒后，放入贝壳汤。

3.汤开始沸腾的时候,放炒熟的牛肉切片和蘑菇,这是出来的泡沫要去掉。

4.再放贝壳,土豆,南瓜,洋葱,大葱,最后放辣椒。

5. 加水，水开后，放入酱料。根据个人口味可调整。豆腐要等最后其他菜快熟时放。

6.大火煮约10分钟，待煮熟后，调至小火，加盐和鸡精即可。

韩式大酱汤的制作要诀：

1.先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3-4小时,贝壳吐出污泥,然后再洗干净。

2.在锅里倒满4杯水和洗干净的贝壳煮,贝壳打开后,把贝壳和汤分开。

3.牛肉切的很细,然后再放适当的肉酱,再搅拌。

4.豆腐切成0.3cm的厚度，3-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成４半。

5.辣椒和大葱要大段的切，而且辣椒要去辣椒籽。

提示：

１．很容易冒漾，所以在水开之后不可以太大火。

2．韩国石锅基本不透气，而且保温效果好（如果没有就找一个相似功能的锅）。

3．豆腐切成拇指大厚度的片，土豆切成拇指大的块，辣椒和大葱要大片的切。

4．一般配米饭吃。

韩国美食酱汤泡饭

材料：

牛排骨和肉600g、萝卜200g、水20杯、蕨菜100g、桔梗100g、黄豆芽100g、牛肉150g、热饭5杯。

肉佐料：酱油1.5大勺、葱1大勺、蒜1/2大勺、芝麻1大勺、香油1/2大勺、胡椒面1/2大勺、清酱5大勺。

做法：

1、把牛排和肉用凉水洗净，与萝卜一起放在水里煮烂。

2、把煮烂糊的肉捞出来切厚，并与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味，再放在汤里炖。

3、把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来。

4、然后黄豆芽煮出来，加佐料拌好。

5、把牛肉切好加佐料烤成圆形，再切成四角形。

6、把米饭盛在沙锅里，放上酱汤，然后把肉与拌菜放匀。

7、吃的时候，根据自己的爱好可以加葱、芝麻、辣椒面等。

准备：大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺 1.先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。 　　2.汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 　　3.再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 　　制作要点： 　　1.先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 　　2.在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳拿出去。 　　3.牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。 　　4.豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。 　　5.辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。