重庆人为什么吃油碟 吃油碟有什么好处吗

重庆人为什么吃油碟 吃油碟有什么好处吗

香油可以封住肉和菜的香味，缓减辛辣。最正宗的火锅用的是生香油。不过现在已经很少有人敢这么做了，现在人的抵抗力太差，吃了容易拉稀，所以现在用的油碟都是已经炼制过的香油，为了增加口感，还往里面掺些芝麻什么的。我曾经吃过生香油碟，别有一翻滋味，和现在的油碟吃着是相当不同的感觉，有降火的功效。