什么有机化学结构易形成结晶

小弟是学药学的，最近一直听老师说这东西是什么白色晶体，就是想明白这结晶是怎么形成的，哪类有机结构易形成结晶

在化学里面，热的饱和溶液冷却后，溶质以晶体的形式析出，这一过程叫结晶。易形成结晶跟物质的性质有关

原理是有机物在不同ph值的溶解度不同，在某个ph值下，它的溶解度最小，调到这个ph就可以结晶了。比较有名的例子就是各种氨基酸。它们本身为两性化合物，过酸和过碱溶解度都很大。在接近5-6时，表现为溶解度最小，叫等电点。调节至此区域即可析出晶体。