求农村那种蒸饭的做法

求 以前那种 农村 用个蒸子 慢慢蒸饭的 做法 几大 步骤 请看清楚问题 别瞎找一段 乱粘贴 污染我眼睛

工具：木甑子（竹甑）带盖，筲箕，菜盆，纱布。 方法：一、现把米按吃饭人数用盆淘洗两遍（不要淘太多次养分会流失）。在我们农村叫淘米。后用水泡起，一般泡3-4小时。二、选用木制甑子，新买的用水泡三天才能用也防日后炸裂。三、做饭时先烧一锅水能浸过米为好，水烧涨时把米连所泡之水（淘米水）一起倒入锅中（因米汤可喝营养不流失），不停用锅铲顺锅底搅动（防米粘锅）约20分钟用锅铲捞起米粒用手指搓抳有芝麻大米心就可用筲箕控起。四、把泡透的甑子放入锅中，放入能浸过它5分之2的水，用一块纱布用水着湿拧干水分后铺在甑子中（纱布要能铺露出甑子边）把控好的半成品米饭倒入甑中用筷子扒平盖好盖，用大火蒸20——30分中，（此过程不能落汽）。这样一甑带着农家风味的甑饭就成啦。望你学会。

有两种：1、在锅里煮米，半成熟的时候用过滤器（用竹子编的很好）把米和米汤分离，然后把米放到锅里的蒸盖上蒸（用甑子蒸出来的饭是最香的，不知道你能否买到）。2、这种就类似于电饭锅煮饭，把米和水混好放到蒸盖上蒸就可以了。

记住:粳米泡水至米粒饱满,蒸子洗好.锅子加水蒸子放入水到蒸子底十公分.烧开完全上蒸气后下米,一直保证火烧好,注意蒸下水的多少,加水往锅边下,特别注意:加入的水必须是开水,等待米饭蒸好 如有疑问找我

1.先把米洗一到两次。 2.然后烧一锅水，等水沸了后，放入淘好的米。煮到8分熟。 3.然后捞起米，放入蒸子中蒸到蒸子冒大气了，就行了。

1、米先洗净弄干。 2、米倒入锅内，家水水煮制到颗粒含水（就是农村说的睁眼）。

3、然后倒入筛子，控去水分（我们这叫米汤）

4.锅内放水煮沸，放入蒸子。 4、把米重新倒入蒸子中，大火蒸二十分钟即可。

怎么会求这种做法？很久没有人用了，我理解的老式蒸饭的方法，是用大锅烧水，里面用盆把米装好，加水慢慢蒸，不知道是不是你要的，比例是两碗米一碗水，貌似我小时候就是用这种方法吃饭的，那时候没有电饭煲！

正好以前我也煮过，因为我第一次煮失败后第二次起就是我奶奶手把手的教不会才怪呢。不是农村头才用。是到处都用这种方法。现在我小姨都还这样煮来吃，她说吃电饭煲的饭不好吃。

1、先把米淘好，一般用清水淘二次就行了（要想吃香喷喷的米饭一定要选好一点的香米，最好不要用珍珠米因为珍珠米太洛不散疏）。

　 ２、用大一点的锅,倒水,把水煮开后把淘好的米放入锅里煮,水要把米渑到三分之二,米下锅煮沸后用锅铲搅拌，以免米生锅，煮到大概１０分钟左右（也就是米粒用手一捏中间只有比米小五分之一左右的硬子子，用烧箕把米篱干，篱出的水也就是米汤。

　３、用专用的木质蒸子，放入锅中，加入水，水不能冒过蒸子蒸饭的格子，盖上蒸盖，煮到水开了为止，不要关火，等水一直开，打开蒸子把饭用筷子赶入蒸子，赶完后再用筷子在饭里插几个孔，盖上盖子蒸，蒸到看到蒸子上冒出大气后，饭就好了。

这要煮的饭，比较散疏，四处飘香，很可口的。至于营不营养我还没查过。希望你会做了哈。