怎么做清蒸鲤鱼

怎么做清蒸鲤鱼

鲤鱼洗净后抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟,鱼身开花刀，把姜片塞进花刀口，把大葱洗净切段，塞如鱼腹中,

蒸锅烧开后，腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟，关火，不开盖等待5分钟，洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中虚蒸5分钟

锅中放玉米油烧热，花椒炝过后捞出，将热油淋在鱼身上即可

    希望采纳

选一千克左右的活鱼，去除鳞腮及内脏洗净，用刀在鱼身上改几刀，内外用盐及料酒摸一遍，腹内放入葱段及姜片，上锅蒸熟即可。喜欢吃蒜的朋友可用蒜泥及醋调成蒜汁浇在鱼上，其味道更加鲜美。