甘薯与马铃薯都富含淀粉，但甘薯含有淀粉酶可生成还原糖，因此有甜味，马铃薯不含淀粉酶，无甜味。下列推测不合理的是A. 储藏温度会影响甘薯的甜度B. 储藏时间会影响甘薯的甜度C. 马铃

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解决时间 2021-02-09 12:48

提问者网友：人生佛魔见
2021-02-08 18:28

甘薯与马铃薯都富含淀粉，但甘薯含有淀粉酶可生成还原糖，因此有甜味，马铃薯不含淀粉酶，无甜味。下列推测不合理的是
A. 储藏温度会影响甘薯的甜度
B. 储藏时间会影响甘薯的甜度
C. 马铃薯提取液中滴加碘液不会变蓝
D. 甘薯提取液与双缩脲试剂反应出现紫色

最佳答案

五星知识达人网友：怀裏藏嬌
2021-02-08 19:21

A. 储藏温度会影响甘薯的甜度B. 储藏时间会影响甘薯的甜度(答案→)C. 马铃薯提取液中滴加碘液不会变蓝D. 甘薯提取液与双缩脲试剂反应出现紫色解析：温度影响淀粉酶的活性，所以储藏温度会影响甘薯的甜度，A合理。储藏时间长短不同，淀粉分解产生还原糖的量不一，从而影响甘薯甜度，B合理。马铃薯中富含淀粉，不含淀粉酶，淀粉不会分解，故马铃薯提取液遇碘液会变蓝，C错误。甘薯提取液中含有淀粉酶，其本质为蛋白质，与双缩脲试剂反应出现紫色，D合理。

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1楼网友：長槍戰八方
2021-02-08 20:59

我也是这个答案

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