巧克力怎么融化,制作巧克力时,如何让巧克力凝固?

巧克力怎么融化,制作巧克力时,如何让巧克力凝固?

制作巧克力时,一般都是将巧克力放在架子上慢慢凝固。
制作巧克力方法：
1、黑巧克力切成小块，放入碗中隔水加热至融化（巧克力温度不能超过50度）。
2、淡奶油稍加热一下至温热（不凉即可）。
3、待融化的巧克力温度降低至温热，将加热的淡奶油慢慢加入，同时搅拌。
4、搅拌均匀的巧克力奶油液放入冰箱，冷藏约30分钟，待整体将近凝固，又可揉捏的程度。
装饰：
1、另将一些黑巧克力隔水融化成巧克力液。
2、取一些冰过的巧克力，包入一粒榛子仁，再团成小球。
3、将巧克力球放在融化的黑巧力中滚一滚，沾满巧克力液，再滚满果仁碎，放在架子上晾至凝固——这是带一层薄薄脆皮的巧克力球。
4、其他装饰：团好的巧克力球，直接沾可可粉、椰蓉和巧克力针即可——这是软心细腻的巧克力球。