鸭掌怎么去骨？
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-02-24 17:36
- 提问者网友：椧運幽默
- 2021-02-24 11:27
鸭掌怎么去骨？
最佳答案
- 五星知识达人网友：不甚了了
- 2021-02-24 12:34
把鸭掌切十字刀，并切断筋，把刀伸入开口处，挑出骨头即可。（鸭掌应先过下热水，这样更好去骨）。
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
这是个技术活，需要多多实践，肯定就会越做越好。
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
这是个技术活，需要多多实践，肯定就会越做越好。
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- 1楼网友：duile
- 2021-02-24 13:55
用虾眼水烫一下,拿起来,用刀在关节处下刀,顺骨头往各个方向划开见骨,到先将关节掰断,再逐根骨顺拉出来即可!!
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