海蛎子肉还要刷吗

海蛎子肉还要刷吗

1.买牡蛎时，要购买外壳完全封闭的牡蛎，不要挑选外壳已经张开的；

2.如果选择煮着吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3―5分钟最佳；

3.如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4―9分钟即可；

4.同时要注意，在蒸煮牡蛎的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成牡蛎受热不均，使一部分牡蛎无法熟透；

5.另外，在蒸煮过程中无法张开的牡蛎，不要食用

• 主料：适量 海蛎子肉
• 配料：适量 豆腐、少许 韭菜.

步骤/方法 1. 海蛎子加水加油淘洗干净加料酒备用 2. 豆腐切块，韭菜备用 3. 热锅热油加入海蛎子翻炒熟，加豆腐，调味品和韭菜翻炒出锅~~ 注意事项

4. 肉可生吃，最原汁原味的吃法是直接将海边附着在石头上的海蛎子凿开，挑出肉生吃，但脾虚者忌用。