冻丸子能做糖醋丸子吗？如何做

冻丸子能做糖醋丸子吗？如何做

糖醋汁配比小技巧
不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖，1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果
糖醋丸子
材料
猪肉馅适量，干淀粉适量，蛋清0.5个，姜粉适量，盐适量，素油适量，葱末适量，酱油适量，料酒适量
做法
1、糖醋汁做法：白糖 陈醋 少许老抽(为了颜色更浓一些，几滴而已) 盐蒜茸葱末凉水 2、做糖醋汁，就是把锅里留一点点油，把原料放在碗中对好，锅热了以后把汁倒入，收干的时候也是调整汁味道的时候。汁收得有点粘稠的时候，把丸子倒回锅里裹上汁就好了。 3、肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起，加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿，但有不要象饺子馅那样。 4、把肉馅放在冰箱里20-30分钟，这样做丸子的时候更容易成形。在小的锅里放些油，有烧到七八成热（就是竖一根筷子在油中，筷子周围会起小泡泡）把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄。 5、丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里。
小诀窍
1.丸子不一定要用很多油炸，只要用比较小的锅，油可以覆盖整个锅底就行，煎的时候要不断让丸子转个儿，这样才能煎得均匀。在肉馅里放一点生抽可以去肉的腥味。糖醋汁里放蒜茸会比较香。 2.放一些剁碎的荸荠在肉馅里可以让丸子更爽口

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糖醋丸子的制作材料： 主料：300g 碎猪肉 辅料：2汤匙 蒜末，2汤匙 葱末，1汤匙 姜末，1/2茶匙 盐，1茶匙 糖，1汤匙 生粉，1汤匙 生抽，1汤匙 水，1汤匙 油献汁： 3汤匙 水，2汤匙 镇江香醋，2汤匙 糖，1汤匙 绍兴酒 。 糖醋丸子的做法： 1。碎肉拌入调味料，葱末及姜末，搅成胶状（有时可以加点萝卜碎，颜色好看一点。。也可以加一点豆腐，吃起来就会软一点。） 2。将猪肉用书磋成小圆球，沾上生粉。 3。将肉丸炸熟至金黄色，取出来。 4。烧一汤匙油，爆香蒜末，加入丸子，献汁，煮至汁略干即可。

糖醋汁配比小技巧 不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖,1份醋的比例调配,便可收到甜酸适度的效果 糖醋丸子