怎么做花生糖才酥脆

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解决时间 2021-01-17 14:11

提问者网友：情歌越听越心酸
2021-01-17 04:33

怎么做花生糖才酥脆

最佳答案

五星知识达人网友：动情书生
2021-01-17 05:04

主料
核桃仁80克
花生仁370克
做法
准备好核桃仁和花生仁
核桃仁和花生仁铺在烤盘上，放入烤箱中层，上下火，120度，烤25分钟
小苏打放入清水里混合均匀
烤脆的核桃仁花生仁去掉皮，装入自封袋里
用擀面杖擀成碎瓣
锅里加入白糖
加入麦芽糖
加入苏打水
小火慢慢熬
熬到能拉丝，将拉出的丝放入冷水里，然后很容易折断，是脆的
加入核桃仁和花生仁，迅速翻均匀
放入铺了油纸的烤盘里，然后使劲挤压
稍凉后切块即可

全部回答

1楼网友：拾荒鲤
2021-01-17 06:51

砂糖多就脆，麦芽糖多了就比较沾

2楼网友：独行浪子会拥风
2021-01-17 05:29

一、原料
　　
1.主料：花生仁1000克，白糖750克。
　　
2.辅料：花生油50克，麦芽糖500克。

二、制法
　　
1.将花生仁挑净，淘洗干净沥干水，放炒锅内置小火上炒熟出锅，去膜，放平板上用木棍碾过，分成2瓣或4瓣。
　　
2.将花生油倒入锅内，置大火上烧至七成热时将白糖、麦芽糖倒入，加入清水300克，改用小火，待糖全部溶化成金黄色后将花生仁倒入糖汁中炒匀。
　　
3.取一长方形的盒子，内壁抹上一层油，然后将炒匀的花生糖趁热倒在盒内，用勺子将花生糖压紧、压平，使花生仁和糖均匀溶合在一起，稍凉后，将盒子倒扣在干净的案板上。
　　
4.待花生糖开始变硬（但还没有完全冷却）时将其切成方块或条状，待完全冷却后即成花生糖。
　　

特点：香甜酥脆。

1.将糖煮溶
2.将姜切碎磨汁加入
3.将糖和姜汁搅拌均匀
4.加入花生
5.放点芝麻
6.再搅拌均匀
7.搅成一团铺在早准备好的椰丝上
8.用力把它摊开
9.转眼间一大块花生糖就做好了，再切成小块包装，新鲜热辣，那个香呀！

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