发糕怎么做好吃

发糕怎么做好吃

问题一：蒸出来的发糕怎么做好吃，蒸出来的发糕的家常做法 食材
主料
面粉
200克
玉米面
100克
牛奶
243ml
白糖
1汤勺
鸡蛋
1个
大枣
5颗
熟红豆
适量
发酵粉
4克
黑芝麻
适量步骤
1.将红枣去核，撕成小块。待用。
2.将面粉，玉米面，白糖混合。
3.加入发酵粉，牛奶，大枣碎搅拌。
4.加入熟红豆搅拌。
5.搅拌成粘稠状，用筷子挑起如图所示，达到这种程度就可以了。这样蒸出的发糕才松软。如果面粉干，适量的加些牛奶或水。
6.将搅拌好的面团，倒入铺好屉布的蒸锅中，进行发酵。
7.发至2倍大时，撒上芝麻，水烧开后，上屉蒸15分钟，关火闷5分钟，一锅松软香甜的发糕就蒸好了！问题二：蒸出来的发糕的做法，蒸出来的发糕怎么做好吃 食材
主料
自发粉
250g
辅料
花生油
30g
白砂糖
200g
鸡蛋
3只
步骤
1.食材：自发粉，白砂糖，鸡蛋，花生油。
2.将蛋白蛋黄分离。（我弄破了3个蛋黄了。）
3.将蛋白打发。
4.分开三次加入白糖，加入白糖后继续打发蛋白至湿性发泡。
5.将自发粉筛紧蛋黄液里，并搅拌。
6.加入蛋白液。
7.加入花生油，搅拌均匀。
8.碟子刷油。
9.倒进蛋糕液。将红枣放上表面。
10.水烧开后放进蒸锅里，蒸30分钟。
11.出炉，切块。
12.搭配一杯热牛奶，开启美味的早餐之旅。
小贴士
1、鸡蛋，糖，面粉的搭配最好是1：1：1。
2、蛋糕液搅拌太长时间会起筋，蛋糕不松软。问题三：发糕的做法,发糕怎么做好吃,发糕的家常做法 南瓜发糕
原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果
做法：
1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；
2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；
3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置1-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。
点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
玉米发糕
菜 名：玉米发糕
主 料：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML
做 法：
1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净
玉米发糕
玉米发糕
。
2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。
3、倒入水，调成稀稠适中的面糊。
4、模具内薄薄涂一层油（防沾），放上一些葡萄干。
5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟。
6、等面糊发至模具9成满就可以了。
7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35－40分钟。
爱心提示：
1、水量仅供参考，调成的面糊要稀稠适中。夏天可用凉水，其他季节要用40度以下温水
2、小米面可以不放，也可换成等量玉米面或普通面粉
3、杂粮的总量不能超过面粉，最多1：1的比例，否则会影响发酵，口感也会粗糙
4、不用模具的话，放入蒸笼中蒸最好，事先在笼内放好屉布，调好的面糊倒进去，发酵好后直接蒸
5、面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵，不能发酵好后再换容器
6、蒸的时间要根据容器大小进行调整，蒸的过程中不能开盖
蜜枣甜发糕
主 料:面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克
做法：
1 将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用。
2. 在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。
爱心提示：
膨松饱满，富有弹性，清香甜润，味美可口。
面团反复搓揉上劲，以便大量空气进入，有利于发酵膨胀。
碱要使准，以免影响口感。
蒸制时需用旺火。
甜发糕的做法
主料
鸡蛋1个，面粉、玉米面各少许，蜡纸1张。白糖、牛奶，发酵粉各适量。
做法
1、将鸡蛋打散，边打散边加白糖，直至蛋液发白起泡.再将面粉、玉米面，发酵粉，牛奶一起加入搅拌均匀，做成柔软面坯。
2、在蒸笼中铺一张蜡纸.将搅拌好的面坯铺在蜡纸上，放入燕锅用大火蒸30分钟，取出晾凉后切块装盘即可。
爱心提示
鸡蛋一定要打得起泡，不然会蓬松不起。一定要搅拌至用筷子挑起面浆不会断。
蒸糕时不可揭盖。问题四：怎么蒸发糕好吃又简单 食材
主料
面粉
200克
玉米面
100克
牛奶
243ml
白糖
1汤勺
鸡蛋
1个
大枣
5颗
熟红豆
适量
发酵粉
4克
黑芝麻
适量步骤
1.将红枣去核，撕成小块。待用。
2.将面粉，玉米面，白糖混合。
3.加入发酵粉，牛奶，大枣碎搅拌。
4.加入熟红豆搅拌。
5.搅拌成粘稠状，用筷子挑起如图所示，达到这种程度就可以了。这样蒸出的发糕才松软。如果面粉干，适量的加些牛奶或水。
6.将搅拌好的面团，倒入铺好屉布的蒸锅中，进行发酵。
7.发至2倍大时，撒上芝麻，水烧开后，上屉蒸15分钟，关火闷5分钟，一锅松软香甜的发糕就蒸好了！问题五：红枣发糕怎么做好吃，红枣发糕的家常做法 红枣发糕的做法
1.预拌发糕粉300克、酵母5克、大枣适量
2.大枣去核取枣肉放到料理杯里加少许水
3.打成枣泥
4.5克酵母用温水化开
5.将枣泥和酵母水混合，加入清水，调成320克的枣泥水与预拌发糕粉搅拌均匀成流动性面糊
6.静置发酵3小时，比原来面糊体积大两倍
7.冰糖50克打成糖粉
8.打好的糖粉倒入发酵好的面糊中搅拌均匀
9.模具抹上少许油
10.将搅拌好的面粉倒入模具中
11.再次静置发酵至两倍大问题六：蒸发糕的做法，蒸发糕怎么做好吃，蒸发糕的家常 蒸发糕的做法 材料 面粉8两，蛋1斤，白糖1斤 做法 1、先把鸡蛋和白糖用打蛋器打散，一定打到白糖溶化了再放面粉搅拌好； 2、锅先热好盘也热好开水开了，再放打好的斗入盘中蒸三十分钟。问题七：蒸自发糕怎么做好吃，蒸自发糕的家常做法 1.备好材料
2.把鸡蛋打发，打发过程加上白沙糖，分三次加
3.加上适量的油扰拌
4.加上面粉
5.加上牛奶搞拌粉成粉浆
6.切底要把粉浆搞好，没有粉粒
7.锅里加水，烧开，铜盆扭点油，倒进粉浆，盖好锅盖，大火烧15到二十分钟，用筷指穿个洞没粘粉就好，拿起切块就能吃！问题八：发糕怎么做才松软 发糕做的松软发酵、面糊的干稀、泡打粉及苏打粉的适量合理使用等很重要。下面以面粉230g为例：
原料：面粉230g，无铝泡打粉5g，糖20g，高活性干酵母5g，小苏打1g，温水（30℃左右）。
做法：1）将高活性干酵母溶于温水中，同时加入面粉、泡打粉用筷子搅拌成稍有点流动的面糊（若搅拌时更加面糊略干，还可适当再添加点温水，因各种不同牌子的面粉，有可能吃水量会有差异），加盖饧发1小时，当见到面糊表面有些许小气泡即可；
2）将小苏打溶于一小勺水中，然后淋入饧发好的面糊中，搅拌均匀；
3）将面糊倒入铺有油纸的模具中，并同时将面糊表面刮平、加盖，继续进行二次饧发（约需30分钟~1小时）；
4）将蒸锅装好水煮开，然后放入饧发好的发糕面糊，大火蒸制40分钟，关火后再焖5分钟，即可出锅、出模。切块时刀要蘸冷水且制即可。
您只要认真地按着做法去做，一定会成功的。问题九：吃不完的发糕怎样做好吃 你好，这个的话可以放到冰箱，下次的是偶油煎一下就好了问题十：夹心发糕怎么做好吃 南瓜发糕 原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果 做法： 1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状； 2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性； 3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置1-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。 点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。 玉米发糕 菜 名：玉米发糕 主 料：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML 做 法： 1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净 玉米发糕 玉米发糕 。 2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。 3、倒入水，调成稀稠适中的面糊。 4、模具内薄薄涂一层油（防沾），放上一些葡萄干。 5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟。 6、等面糊发至模具9成满就可以了。 7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35－40分钟。 爱心提示： 1、水量仅供参考，调成的面糊要稀稠适中。夏天可用凉水，其他季节要用40度以下温水 2、小米面可以不放，也可换成等量玉米面或普通面粉 3、杂粮的总量不能超过面粉，最多1：1的比例，否则会影响发酵，口感也会粗糙 4、不用模具的话，放入蒸笼中蒸最好，事先在笼内放好屉布，调好的面糊倒进去，发酵好后直接蒸 5、面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵，不能发酵好后再换容器 6、蒸的时间要根据容器大小进行调整，蒸的过程中不能开盖 蜜枣甜发糕 主 料:面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克 做法： 1 将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用。 2. 在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。 爱心提示： 膨松饱满，富有弹性，清香甜润，味美可口。 面团反复搓揉上劲，以便大量空气进入，有利于发酵膨胀。 碱要使准，以免影响口感。 蒸制时需用旺火。 甜发糕的做法 主料 鸡蛋1个，面粉、玉米面各少许，蜡纸1张。白糖、牛奶，发酵粉各适量。 做法 1、将鸡蛋打散，边打散边加白糖，直至蛋液发白起泡.再将面粉、玉米面，发酵粉，牛奶一起加入搅拌均匀，做成柔软面坯。 2、在蒸笼中铺一张蜡纸.将搅拌好的面坯铺在蜡纸上，放入燕锅用大火蒸30分钟，取出晾凉后切块装盘即可。 爱心提示 鸡蛋一定要打得起泡，不然会蓬松不起。 　　 一定要搅拌至用筷子挑起面浆不会断。 蒸糕时不可揭盖。

谢谢了