焯过水的牛肚回家再怎处理好
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解决时间 2021-11-09 10:57
- 提问者网友：火车头
- 2021-11-08 18:05
焯过水的牛肚回家再怎处理好
最佳答案
- 五星知识达人网友：英雄的欲望
- 2021-11-08 19:06
你好，你的发制方法不对，牛肚（牛百叶）发制工艺:先将牛百叶100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净。将1-1.6斤富磷联（肠肚水发剂）加入100斤水搅拌溶解，再加入牛百叶搅动一下，腌制10-15小时。然后将腌制液和牛肚一起倒入锅内，开火将温度升至80度后加入30克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮约15-30分钟），熄火闷2-5小时，即可出锅或者上笼蒸15-30分。 (焖的时间要根据 动物肚类肉制品的品种进行调整)，注意观察防止焖烂！
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- 1楼网友：北方的南先生
- 2021-11-08 19:17
放冰箱保鲜，冷冻也可以但是冻久了脱水就不好了
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