秘制干臊子牛肉面怎么做

秘制干臊子牛肉面怎么做

用料
老成都牛肉干（捣碎）
青菜，
家乡特色小面
花椒油
鸡精
盐
生抽
香油
秘制熟油辣椒~
秘制干臊子牛肉面的做法
将各种作料放进碗里~
面煮好，上面放煮好的菜叶，撒上牛肉末~

主料：牛腩500g； 辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、花椒适量、桂皮适量、茴香适量、姜适量 牛肉面臊子 1 牛腩切小块 2 切好的牛腩焯水后捞起 3 热锅中放油 4 倒入干辣椒煸炒 5 倒入花椒煸炒 6 倒入姜煸香后把锅里的料全都捞起 7 放入豆瓣酱炒香 8 倒入焯过水的牛肉一起煸炒 9 加盐继续煸炒 10 捞起的大料放入煮料碗中 11 炒好的牛肉放入珐琅锅中，煮料碗也一起放入 12 加一锅热水 13 大火煮开后小火煲3个小时至肉酥烂为止 小贴士 如果不想吃面的时候不停的选花椒等大料，炒香的大料一定要挑出来另装入煮料碗中和牛肉一起煮。