现在的白酒和红酒怎么都有保质期？

从前年开始，中国就有明文规定：酒精度大于10度的酒可以不标注保质期，由企业自行决定。这就意味着白酒和一般的葡萄酒都可以不用标注保质期了。

如果葡萄酒你还看见有保质期，那有两种情况，一种情况是2007年以前生产灌装的，那个时候中国政府还没有出新规定。第二种情况是企业还是保留了以前的习惯，因为标注不标注保质期是企业选择决定。一般企业标注保质期也都是8年或10年，他们也不会担心在保质期内产品还卖不出去的问题，因为正常情况出产2~3年内基本就全卖了。

白酒标注保质期那肯定更是厂家行为了，白酒属于蒸馏酒，更不存在保质期的问题。

最后，补充一下，对于葡萄酒所谓不用标保质期主要也是讲时间长了饮用对人体健康不会有负面影响，但实际葡萄酒有个最佳饮用期，一般是3～8年，过了这个时间葡萄酒香气就会遗失，没有味道了。

啤酒都有标注保质期，红酒现在国家标准是不要求标注保质期，在海关报关的时候也不要求了，但是按照中国的习惯是红酒一般都标注保质期是10年；白酒一般不标注保质期，白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。