北京“小窝头”的由来是什么？

北京“小窝头”的由来是什么？

栗子面小窝头是北京的风味小吃，距今已有100多年的历史。 它原是宫廷食品。关于它的由来是什么？，与慈禧有关。慈禧平时爱吃小 吃零食，御膳房不得不随时准备，尤其到了重阳节，秋花盛开，她点名要菊花糕，还要“烧饺夹烤肉”等小吃。八国联军打到北京那一 年，慈禧带着一帮人“西狩’’（狼狈西逃），路上兵荒马乱，慈禧也东 跑西藏，最后竟挨了饿。她见逃难的人在啃窝头，垂涎三尺，便叫人要来尝尝。人到饿时糠也甜。此时慈禧手拿窝头一尝，真是非 常可口，便忍不住大嚼起来。后来，局势平定下来，慈禧从西安回 到北京，闲着无事，又想起吃窝窝头的事，就下令叫御膳房做窝窝头吃。可御膳房做的窝窝头吃起来却没有她当年逃难时吃的那个 味，慈禧便降罪下来。实在无法，老厨师们只好用栗子面加白糖给 她做像枣那么大的小窝窝头，这回慈禧总算高兴了。从此宫廷里便有这小窝窝头这种特有食品。