为什么要用酸性条件下的溴水来检验葡萄糖与果糖呢？

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解决时间 2021-03-31 08:54

提问者网友：遁入空寂
2021-03-30 17:13

最佳答案

五星知识达人网友：往事埋风中
2021-03-30 18:23

醛基可以被溴水所氧化而使溴水褪色，溴水为酸性条件，不是碱性条件，在酸性条件下果糖不能发生结构重排，故可以检验。
碱性条件下，果糖的羰基不稳定，容易变构形成烯醇式。从而导致果糖的羰基（酮基）变构形成醛基。这样果糖就在碱性条件下可以转化为葡萄糖和甘露糖，葡萄糖和甘露糖都含有醛基，所以可以被银氨溶液，新制的氢氧化铜溶液、溴水氧化。
在酸性条件下，羰基变成烯醇式很困难。导致酸性条件下，果糖无法转化为含有醛基的六碳糖，所以难以被氧化。如果还有其他不明白的，可以去“状元365”提问。

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1楼网友：千杯敬自由
2021-03-30 20:03

酸性条件下溴的氧化性强发生氧化还原反应

2楼网友：旧脸谱
2021-03-30 19:25

醛基可以被溴水所氧化而使溴水褪色，溴水为酸性条件，不是碱性条件，在酸性条件下果糖不能发生结构重排，故可以检验

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